Tchibo-Dörrautomat - Trockenfleisch [Archiv]

Christine M

05.02.2007, 01:18

Kein großartiger Test, aber da die Frage nach dem Dörrautomaten doch immer mal wieder kommt, und ob man damit auch Fleisch trocknen kann, schien es mir angebracht, meinen Mini-Test hier mal reinzukopieren.

Der Dörrautomat ist derjenige von Tchibo, den es immer mal wieder für ca. 35 (?) Euro gibt. Auf fünf übereinander zu stapelnden Rosten kann man das Dörrgut ausbreiten. Die Dörrzeit beträgt je nach Dörrgut ca. 7 - 13 Stunden; Dem Gerät liegt ein Heftchen mit Zeitangaben bei. Obst und Gemüse gehen grundsätzlich sehr gut, z. B. Äpfel, Birnen, Tomaten, Paprika, Zucchini. Insbesondere rote Paprika eignen sich gut, um z. B. Pasta-Fertiggerichten etwas mehr Geschmack zu verleihen. Einfach ein paar getrocknete Stücke Paprika mit an die Fertigsauce geben.

Zum Fleisch:

Ca. 700g Rinderbraten aus Biofleisch wurden in feine kleine Streifen geschnitten, dabei wurden etwas Fett und Sehnen entfernt. Danach waren es bestimmt noch gut 650g Rindfleisch.

http://img110.imageshack.us/img110/2345/img0037axs9.jpg (http://imageshack.us)

http://img167.imageshack.us/img167/3518/img0040afs7.jpg (http://imageshack.us)

Das Fleisch wurde über Nacht in eine würzige Marinade eingelegt (soll ja nachher auch nach etwas schmecken). In diesem Fall bestand die Marinade aus Sojasauce, Ketjap Asin, Sambal Olek, Öl und etwas Knoblauch.

http://img252.imageshack.us/img252/1941/img0038awo4.jpg (http://imageshack.us)

Am nächsten Morgen wurde die Marinade mit Hilfe mehrer Lagen Küchenpapier leicht abgestreift und das Fleisch auf den Rosten des Dörrautomaten ausgebreitet.

http://img77.imageshack.us/img77/3170/img0042bud8.jpg (http://imageshack.us)

Nach ca. 9 Stunden waren dann nur noch kleine, dunkle, zähe Streifen übrig, die sehr lecker schmecken (auch wenn sie vielleicht nicht ganz so appetitlich aussehen):

http://img183.imageshack.us/img183/791/img0048bmo7.jpg (http://imageshack.us)

Aus den ca. 650g Rinderbraten sind ca. 270g getrocknetes Rindfleisch geworden. In Anbetracht der Preise für Beef Jerky lohnt sich die Herstellung auch preislich, und ich weiß, wo das Fleisch herkommt.

Da noch ca. 1,5 Lagen auf den Rosten übrig waren, habe ich auch mal versucht, Sauce einzutrocknen. Auf kleineren Stücke Backpapier (mit ausreichend Lücken, schließlich muss die Luft noch zirkulieren können) habe ich jeweils Klekse einer dickflüssigen Sauce (Dal Korma) verteilt. Die Sauce ist zwar mittlerweile gut eingedickt, aber so richtig trocken wird es wohl nicht. Ich glaube nicht, daß das noch groß etwas wird, Sauce mit Fett eignet sich wohl nicht sonderlich zum Trocknen (wie man sich wohl auch schon hätte denken können). Wollte man es jetzt direkt mit auf Tour nehmen, könnte man die eingedickte Sauce wohl verwenden, aber ich glaube nicht, daß dieses Produkt lange haltbar ist.

Christine

Waldhoschi

05.02.2007, 01:52

Hey Christine!
Cooler Test. Danke dafür. Werde mich wohl auch mal dazu bemühen einen zu besorgen :)

Thrawn

05.02.2007, 11:56

Der Dörrautomat ist derjenige von Tchibo, den es immer mal wieder für ca. 35 (?) Euro gibt.

Hey, danke für den Test. :)

Habe gerade überrascht festgestellt, dass es den Automaten (http://www.amazon.de/Tchibo-D%C3%B6rrautomat-D%C3%B6robstmaschine-mit-Aufs%C3%A4tzen/dp/B000MQ7AQE/sr=1-1/qid=1170669256/ref=sr_1_1/302-4586766-2297664?ie=UTF8&s=home-garden) bei Amazon, auf Lager und zu diesem Preis, gibt...

Der Waldläufer

05.02.2007, 12:22

Hallo Christine!

Super, danke für den Tipp!

Könntest Du noch die Sauce ein bißchen genauer aufdröseln? Danke!

Monika

05.02.2007, 16:18

Hallo Christine!

Super, danke für den Tipp!

Könntest Du noch die Sauce ein bißchen genauer aufdröseln? Danke!

ich heiss zwar nicht Christine, aber da hat jemand auch ein Rezept für BeefJerky reingestellt: http://de.fuenfrocken.com/jerky/jerky.html

Ausprobiert habe ich das auch noch nicht, aber ich fand das sehr schön beschrieben.

Gruß Monika

Christine M

05.02.2007, 22:51

Sehr gute Beschreibung, schade daß ich die nicht vorher hatte. Das allererste Bild trifft übrigens ganz gut, wie das Endprodukt auch bei mir aussieht. Ich hatte beim Fotografieren mit Blitz leider immer Reflexionen. Es sieht also etwas anders aus, als das fertig gekaufte Beef Jerky (das ich erst einmal in der Hand hatte).

Das Fleisch kann man auch gut mit einem guten, scharfen Küchenmesser schneiden, jedenfalls bei der von mir zubereiteten, kleineren Menge. Kein Öl an der Marinade leuchtet mir ein, ich denke, das werde ich beim nächsten Mal weglassen; das fertige Trockenfleisch war auch ziemlich fettig von außen dadurch. Ansonsten sind denke ich beim Zusammenmischen der Marinade der Fantasie und dem Geschmack keine Grenzen gesetzt; aber ich habe auch die Erfahrung gemacht, daß sie ruhig ordentlich würzig und scharf sein darf, das verteilt sich schließlich auf das ganze Fleisch (und nicht alles wird mitgegessen - was nicht haften bleibt, wird nach dem Marinieren entsorgt). Ich habe zum Marinieren eine verschließbare Dose genommen, Gefrierbeutel sind sicher auch gut geeignet. Beim Schichten in der Dose sollte man darauf achten, daß überall ordentlich Sauce drankommt.

@Waldläufer: meinst du die Marinade? Nun, ich mag gerne asiatisch und habe dementsprechend auch einiges in der Richtung zur Hand. Bestandteile waren wie gesagt Sojasauce, Ketjap Asin, Sambal Olek, Öl und zwei Knoblauchzehen, ich glaube einen Schuss Sweet Chili Sauce und zwei zerbröselte getrocknete Chili habe ich auch noch dran gemacht. Öl werde ich beim nächsten Mal weglassen. Die Mengen habe ich mir leider nicht so genau gemerkt. Durch die Sojasauce wird es schön salzig, durch das Sambal Olek und die Chili schön scharf. Beim ersten Versuch hatte ich statt Sambal Olek Harissa genommen (Hauptsache scharf :bg: ).

Christine

dike

06.02.2007, 00:15

Was vermutest Du, wie lange das Fleisch haltbar sein wird?
dike

Christine M

08.02.2007, 02:23

at Dike: Ehrlich gesagt - keine Ahnung. Ant (gibt's den zwei mal?) hat hier (http://forum.outdoorseiten.net/viewtopic.php?t=4670&postdays=0&postorder=asc&start=0) mal etwas von einem halben Jahr geschrieben, diese Zeitangabe findet sich auch in der von Monika verlinkten Anleitung. Obst und Gemüse halten sich sehr lange, mit dem Fleisch werde ich auf jeden Fall sehr vorsichtig sein.

Christine

Fjaellraev

08.02.2007, 09:48

Ant (gibt's den zwei mal?)
Sogar öfter :wink: ant und ant-online sind aber nicht die gleiche Person. ant ist aber AFAIK nicht mehr aktiv. Der andere Ant (eben -online) hat seinen Account einige Male zerschossen, von ihm existieren einige Beiträge als Gast :wink:
Gruss
Henning

epitaph

21.07.2007, 21:12

Suuuuper Idee
Muss ich mal probieren:grins:
Danke für die Einstellung
Epitaph

Spurensucher

21.07.2007, 23:39

Hey Christine. Danke für den heissen Tipp! Sieht ja enorm lecker aus. Mmmmh...miam... und das Bild mit der Marinade weckt Inprovisationsideen. ;-)

Probieren muss. UNBEDINGT!!! http://foolstown.com/sm/ura1.gif

Gruss Spurensucher

Tarvandyr

01.08.2007, 12:28

Theoretisch hält getrocknetes Zeug unbegrenzt (wenn es richtig trocken ist).

Wenn man es nicht richtig verpackt und es Wasser ziehen kann, dann kann es anfangen zu schimmeln.

Mit Fleisch habe ich zwar noch nicht soviel praktische Erfahrung, aber mit Obst, Gemüse und selbstgemachten Müsliriegeln.

Vor allem letztere halten ewig, ein halbes Jahr ist gar kein Problem. Selbst nach über einem Jahr von der Haltbarkeit keine Problem. Der Geschmack fängt dann jedoch an etwas bescheidener zu werden.

PS.: Die Sachen, die am besten schmecken, halten meist überhaupt nicht lang.:D

PPS: Sieht echt lecker aus, was Du da gezaubert hast. Und auch die Marinade sieht nach mehr aus. Wird sich daher wohl nicht so lange halten, sondern ruckzuck aufgegessen sein.

meteoriteguy

01.08.2007, 18:24

Hallo,
sieht ja echt klasse aus, und ich werde das Rezept mal probieren.

Aber nun mal was anderes, ist so ein Dörrautomat denn wirklich sparsam?
Im Text steht was von 9 Stunden Trockenzeit. Ich habe zwar noch kein Dörrautomat in der Hand gehabt, aber ich denke doch, dass dieser 9 Stunden lang 250 Watt (Angabe von Amazon.de) aus der Leitung zieht - oder braucht der Automat nicht immer heizen?

Ich habe mein Trockenfleisch bis jetzt immer im Backofen gemacht.
OK, dieser ist ja auch nicht gerade ein Stromsparer, aber es dauerte "nur" 4-5 Stunden und so ein Backofen ist ja nicht immer am heizen.
Und für die ca. 70 Grad braucht er ja nicht lange und nicht oft aufheizen.

Weiß jemand etwas darüber?

Viele Grüße
Detlev
Aka Meteoriteguy

epitaph

02.01.2008, 19:51

Haleluja!!
Hab es selbst ausprobiert!!
Kann nur sagen
Respekt!

Anja2

04.01.2008, 15:09

Hallo, das hört sich super lecker an !!! Das würde ich gerne mal ausprobieren
also 4 bis 5 Stunden im Backofen bei 70 Grad ?
L.G.Anja

barleybreeder

04.01.2008, 15:40

Hallo Anja,

70 grad könnte schon etwas viel sein. Damit garst du das Fleisch eigentlich schon. Ich würde nicht mehr als 60 Grad einstellen und entsprechend länger trocknen.
Umso dünner die Streifen umso schneller trocknet es und umso leichter lässts sich kauen.

Falls dich das Thema interessiert, hier noch mal ein Link KLICK (http://forum.outdoorseiten.net/showthread.php?t=18057).
Dort stehen noch einige interessante Sachen zum Fleischtrocknen.

Irgendwie steht der Thread an einer etwas unpassenden Stelle. Wenn das ein Mod liest kann er ihn ja eventuell in das Kochunterforum verschieben!

Anja2

04.01.2008, 15:47

Hi, das wird am W.E. direkt augetestet, schreibe euch dann wie es geworden ist! Ob man Honig in die Marinade geben kann ? Süß, scharf, bin mal gespannt.
Anja

khyal

05.01.2008, 12:58

...Aber nun mal was anderes, ist so ein Dörrautomat denn wirklich sparsam?
Im Text steht was von 9 Stunden Trockenzeit. Ich habe zwar noch kein Dörrautomat in der Hand gehabt, aber ich denke doch, dass dieser 9 Stunden lang 250 Watt (Angabe von Amazon.de) aus der Leitung zieht - oder braucht der Automat nicht immer heizen?

Ich habe mein Trockenfleisch bis jetzt immer im Backofen gemacht.
OK, dieser ist ja auch nicht gerade ein Stromsparer, aber es dauerte "nur" 4-5 Stunden und so ein Backofen ist ja nicht immer am heizen.
Und für die ca. 70 Grad braucht er ja nicht lange und nicht oft aufheizen.

Sparsam ist relativ, auf jeden Fall bedeutend sparsamer als ein Backoefen...

Hab das Tchiboteil, mal Energiemesser bei der Ananas (lecker :bg:) heute Nacht drangehaengt, zieht ~ 225 Wh, hab nen modernen Backofen mit elektronischer Steuerung, der zieht bei hoehere Hitze ~ 850 Wh, egal ob jetzt Umluft oder Ober & Unterhitze, bei Beidem zusammen entsprechend mehr. wenn man jetzt doerrt, braucht er zwar wegen weniger Hitze (Im Vergleich zur Umgebungstemp) weniger Energie, wobei aber andererseits durch die etwas geoffnette Backofentuer ja wieder Energie verloren geht, wuerde mal so grob schaetzen, dass moderne Backoefen mit elektronischer Regelung auf ~ 600 Wh kommen und Aeltere mit Bimetall-Regelung auf 800 Wh. Dazu kommt das gerade die Bimetall-Geraete in dem Temp-Bereich nicht gerade die Temp auch einhalten, das sollte man schon mit nem Thermometer nachjustieren, auch bei Backoefen mit elektronischer Regulierung. Wenn es im Backoefen nur eine bedeutend kuerzere Zeit dauerte, zeigt das ja auch, dass er bedeutend heisser gelaufen ist und das ist ja nicht gerade gut.

Wenn wir jetzt mal "meine" Ananas nehmen (8 std Doerrzeit) und "richtigen" gruenen Strom (Schoenauer Stromrebellen www.ews-schoenau.de) kommen wir auf folgenden Verbrauch / Kosten :
Doerrautomat 8*0.225 kWh -> 1.8 kWh -> 0.38 €
Backoefen mit Elektronik 8*0.6 kWh -> 4.8 kWh -> 1.01 €
Backoefen mit Bimetall 8 * 0.8 kWh -> 6.4 kWh -> 1.36 €
Man kann also eindeutig sehen, dass sowohl oekologisch (auch wenn man die Produktion des Automaten beruecksichtigt) als auch kostenmaessig es sich lohnt, sich so ein Ding zu beschaeffen, ist auch viel weniger Aufwand / Fummelei, allerdings macht sich dann da schon ein gewisser Suchtfaktor breit und man versucht alles zu Doerren, was man zwischen die Finger kriegt :bg:

BTW Hier gibt es auch noch ein paar nette Infos zum Doerren...
http://www.wandernonline.de/html/Outdoor/html/dorren_trocknen.html

Gruss

Khyal

006

06.01.2008, 12:08

Bin eigentlich Leser und Gast im Forum!!
Habe mich aber eben registrieren lassen,
Um mich für diesen genialen Einfall zu bedanken!

Beste Grüße,weiter so!!

006

Anja2

07.01.2008, 19:45

Hallo, ich habe es ausprobiert es ist zwar noch im Backofen, ich habe es aber gerade probiert :grins: und es schmeckt Gewürztechnisch genau wie das Jack Link's Jerky, ich habe
c.a.1 kg Rinderbraten in
Bull's Eye Hickory Smoke,
Worcestershire Sauce,
Knobi und
Wan - Kwai Chili Süß - pikant eingelegt.Aus Zeitgründen war das Fleisch von Samstag bis heute in der Marinade als einen Tag länger, daß schmeckt so genial und ist ein super Chipsersatz also nicht nur auf Tour auch vor dem Fernseher :ignore:, jetzt muß ein Dörrautomat her !!!
L.G. Anja

Pico

08.01.2008, 08:33

Ihr macht mir Hunger am frühen Moregn.... werd mich am Wochenende auch mal dran begeben!

*Huuuunger* :D

Anja2

08.01.2008, 08:40

Morgen, ist schon nicht's mehr da :bg:. Das war aber gut für die Beisserchen meine Herrn beim nächsten mal mit etwas weniger Hitze dafür länger im Ofen.
L.G.
Anja

mimose

08.01.2008, 21:46

Hat mal jemand probiert, diese Steak-Nuggets zu machen, wie sie Jack Link anbietet?
Mir persönlich schmecken die besser, weil sie saftiger sind.

Susanne

14.02.2008, 14:49

barleybreeder

14.02.2008, 15:14

Lies dir mal die Anleitungen auf Freezer Bag Cooking (http://www.freezerbagcooking.com/dehydrating.htm) durch. Einfach nur Wasser drauf und fertig! Die haben schon alles getrocknet was geht. Auch fertige Nudeln Bolognese! :o

Kommt sicher auch drauf an was es für Gemüse ist (relativ hart oder weich) und wie es vorbehandelt wurde (blanchiert, vorgekocht).

wesen

14.02.2008, 15:20

Hallo!

Hat jemand Erfahrungen, wie lange man getrocknetes Gemüse rehydrieren muss? Ich habe auf dieser (http://www.wandernonline.de/html/Outdoor/html/dorren_trocknen.html)Seite etwas von 12 Stunden gelesen, was ich ziemlich lange und unpraktisch auf Wandertouren finde. :o

12 Stunden sind's möglicherweise bei im Ganzen getrockneten Kürbissen ;)

Bei dem üblichen kleingeschnippselten Trockenkram (den's nicht nur teuer bei Globi gibt, sondern als Suppengemüse oft auch bei Edeka etc.) reicht es wirklich, wenn das Gemüse kurz Zeit zum Wasser ziehen hat. Ich weiche es ehrlich gesagt gar nicht ein, bevor ich es z. B. zu Kartoffelbrei hinzufüge. So hat es wenigstens noch etwas Biss.

Christine M

14.02.2008, 15:24

Ich habe getrocknetes Gemüse bisher nur als Zugabe bei Fertiggerichten verwendet. Da kommt es einfach mit dazu, also nix mit vorher einweichen.

Christine

Susanne

14.02.2008, 15:30

@barleybreeder, wesen, Christine M
Danke für den Link. Werde da mal rumstöbern. ;-)
Das beruhigt mich doch sehr, dass es keine bzw. nur eine kurze Einweichzeit von Nöten ist. Konnte mir das mit den 12 Stunden auch wirklich nicht vorstellen.

Outdoorhenk

16.02.2008, 15:02

Ich beschäftige mich schon länger mit dem Thema. Das Gemüse selbst zu dehydrieren, ist eine Alternative zu teuren Trekkingmahlzeiten. Bis jetzt habe ich allerdings nicht sonderlich viel von billigen Dörrautomaten von Amazon gehalten. (übrigens der Link funktioniert nicht, die richtige Bezeichnung des Geräts wäre nicht schlecht). Nach langer Suche fand ich dann einen leistungsstarken Dörrautomaten (http://www.excaliburdehydrator.com/) und um das ganze auch noch anständig zu verpacken, ein Vakumiergerät (http://www.la-va.com/). Da es ja nicht immer unbedingt das Feinste vom Feinsten sein muss und es auch nicht gerade billig ist, dachte ich mir, dass diese Anschaffung auch noch ein bisschen warten kann.

Als ich dann aber auf den Test gestoßen bin, war das Thema abrupt wieder aktuell. Ein riesen Pluspunkt dieser ganzen Dehydrierungsgeschichte ist, dass man bei selbst hergestellter Nahrung auf etliche Emulugatoren und chemische Farbstoffe im Essen verzichten kann.

Mir ist allerdings noch nicht ganz klar, ob das Gerät auch eine Tomatensoße trocken bekommt und, ob es nach längerer Benutzung nicht gleich durchschmort.

Also schiesst los, ist das Gerät eine sinnvolle Investition oder nicht den Penny wert? :popcorn:

Anja2

17.02.2008, 17:39

Bin über deinem Link auf eine deutsche Seite gekommen,:
http://www.keimling.de/.cms/Excalibur_Trockner/39-1-133
dort gibt es auch einen günstigeren Dörrautomaten:
http://www.keimling.de/.cms/Stoeckli_Doerrex_Doerrgeraet/39-1-139
über die qualitativen Unterschiede kann ich dir leider nichts sagen.

Gruß
Anja

Christine M

17.02.2008, 18:50

Bis jetzt habe ich allerdings nicht sonderlich viel von billigen Dörrautomaten von Amazon gehalten. (übrigens der Link funktioniert nicht, die richtige Bezeichnung des Geräts wäre nicht schlecht).

Ist halt schon ein Jahr alt, hat sich vermutlich inzwischen geändert. Das Gerät von Tchibo ist aber auf den ersten Blick ziemlich ähnlich zu denen von Severin.

Der Tchibo Dörrautomat eignet sich meines Erachens nicht, um Saucen oder ganze Gerichte zu trocknen. Inwiefern das mit anderen (leistungsstärkeren und anders konzipierten) Geräten geht, kann ich nicht sagen. Für gelegentliches Trocknen von Obst und Gemüse funktioniert er aber gut.

Gerichte ohne oder weitgehend ohne chemische Zusätze kann man auch fertig kaufen, dafür muss der teure Automat erst mal eine ganze Weile arbeiten.

Christine

thefly

17.02.2008, 19:12

Ich habe hier einen Eigenbau eines Excaliburs stehen, Saucen bekomme ich damit auch trocken. Ganze Gerichte habe ich noch nicht ausprobiert, aber ich schätze die Chancen dass das geht recht hoch ein.
Allerdings benutze ich den doch relativ selten. Und für dern Preis eines Excaliburs kann man in der Tat recht lange einkaufen. Dafür kann man allerdings auch Sachen trocknen, die man nicht oder nur schlecht bekommt.

gruß

thefly

Outdoorhenk

17.02.2008, 19:59

Ich habe hier einen Eigenbau eines Excaliburs stehen, Saucen bekomme ich damit auch trocken.
thefly

Stell doch mal ein Foto rein. ;-)

Scrat79

08.09.2008, 21:54

Hui.
Da gehen ja die Dörrgeräte in eurer Diskussion bis 300€!!!
Des is ja dann doch schon ganz schön extrem. :baetsch:
Wie siehts denn bei den vorher beschriebenen Tchibo-Teilen aus:
Hab jetzt schon auf einigen Seiten gelesen, dass Dörrautomaten recht laut sein können. Und nicht alle mit nem Umluftlüfter ausgestattet sind.

Gibts irgendwo ein leises Gerät mit Lüfter um die 30 Teuronen?:rolleyes:

NRWStud

08.09.2008, 21:57

KuchenKabel

08.09.2008, 23:30

Also meine beiden Dörrautomaten sind laut. Definitiv. Aber stört mich nicht. Die stehen nachts in der Küche und die Tür ist zu.
Das billig Teil, welches ich habe, kann ich übrigens nur eingeschränkt empfehlen. Das erste Modell hat so halb die Grätsche gemacht. Der Lüfter hat sich nicht mehr richtig gedreht und ist irgendwann stehen geblieben. Habe dafür umgehend Ersatz bekommen ohne den alten einschicken zu müssen. Jetzt habe ich einen neuen und der alte tuts komischerweise hin und wieder mal :bg:.

khyal

08.09.2008, 23:50

Gibt es überhaupt mal wieder einen Dörrautomat bei Tchibo oder kennt von Euch ein baugleiches Teil?!?

Warte schon die ganze Zeit darauf, dass Tchibo so ein Teil wieder anbietet.
Wie sind bislang die Erfahrungen mit dem Teil?!? Funktioniert er noch einwandfrei oder zeichnen sich die ersten Mängel ab?!?

LG

Chris

Hab das Tchiboteil schon laenger (von jemand hier im Forum gekauft) funkt einwandfrei, 200 W, luefter etwa so laut wie bei den PC-Netzteilen vor 10 Jahren...

Find das Teil voellig ok

Gruss

Khyal

blitz-schlag-mann

09.09.2008, 08:12

Gibt es überhaupt mal wieder einen Dörrautomat bei Tchibo oder kennt von Euch ein baugleiches Teil?!?

Warte schon die ganze Zeit darauf, dass Tchibo so ein Teil wieder anbietet.
Wie sind bislang die Erfahrungen mit dem Teil?!? Funktioniert er noch einwandfrei oder zeichnen sich die ersten Mängel ab?!?

LG

Chris

Guckst Du hier http://forum.outdoorseiten.net/showpost.php?p=384704&postcount=15. Habe 2 Stück und bin sehr zufrieden. Im Winter kann man die Abwärme auch gut nutzen :bg:

NRWStud

09.09.2008, 08:32

Guckst Du hier http://forum.outdoorseiten.net/showpost.php?p=384704&postcount=15. Habe 2 Stück und bin sehr zufrieden. Im Winter kann man die Abwärme auch gut nutzen :bg:

aber jetzt mal ne Grundsatzfrage, das verlinkte Gerät ist doch nur für Obst und Gemüse?!? oder kann ich darauf auch Dörrflesich machen?!?

barleybreeder

09.09.2008, 08:38

aber jetzt mal ne Grundsatzfrage, das verlinkte Gerät ist doch nur für Obst und Gemüse?!? oder kann ich darauf auch Dörrflesich machen?!?

Jein....

der Automat trocknet natürlich auch Fleisch.

Ich möchte aber noch mal auf ein früheren Post von mir hinweisen wo es um die "Gesundheitsgefahren" bei der Trockenfleischherstellung geht. KLICK (http://forum.outdoorseiten.net/showpost.php?p=328731&postcount=12)
Ergo, das Gerät ist nicht regelbar, die geforderte Temp. kann man am Anfang damit nicht erreichen!

Wem das egal ist der wird mit dem Gerät auch bei Fleisch glücklich....;-)

blitz-schlag-mann

09.09.2008, 08:52

aber jetzt mal ne Grundsatzfrage, das verlinkte Gerät ist doch nur für Obst und Gemüse?!? oder kann ich darauf auch Dörrflesich machen?!?

Hier http://www3.westfalia.de/service/dat_down.php?datei_id=77321&vbSESSID=78f8e91ce460aead536a3a51ab6eba7a gibt es die Bedienungsanleitung für dieses Gerät mit Rezepten. Das Gerät kostet 30 EUR und kann natürlich nicht mit regelbaren 100 EUR + Maschinen verglichen werden. Zur Not erhitze ich das Fleisch eben für kurze Zeit in der Welle oder dem Backofen, wenn es denn über 70° haben muss, um nicht zu gammeln...
Wenn ich gewusst hätte, dass ich regelmäßig Dörre, hätte ich vielleicht auch gleich ein regelbares Gerät gekauft (Dörrex oder so).

@ barleybreeder: Gut zu wissen.

NRWStud

09.09.2008, 08:54

Jein....

der Automat trocknet natürlich auch Fleisch.

Ich möchte aber noch mal auf ein früheren Post von mir hinweisen wo es um die "Gesundheitsgefahren" bei der Trockenfleischherstellung geht. KLICK (http://forum.outdoorseiten.net/showpost.php?p=328731&postcount=12)
Ergo, das Gerät ist nicht regelbar, die geforderte Temp. kann man am Anfang damit nicht erreichen!

Wem das egal ist der wird mit dem Gerät auch bei Fleisch glücklich....;-)

Also erst ab in den Backofen auf 70 Grad und dann die restliche Zeit in den Dörrautomat, sofern man ihn auf 50 Grad regeln kann.

Wie schaut es beim Tchibo-Dörrautoamt aus, ist der regelbar oder einfach nur klickklack An/Ausschalter?!?

LG

Chris

blitz-schlag-mann

09.09.2008, 09:26

Die Tscheibo-Kiste geht auch nur an und auszuschalten, zumindest die, die zuletzt von Tscheibo angeboten wurde.

Die fehlende Regelung hat sich beim Dörren von Obst, gemüse, Pilzen usw. bei meinem Billigteil noch nicht negativ bemerkbar gemacht. Fleisch habe ich allerdings bisher nicht getrocknet. Vielleicht kannst Du ja ein gutes Gerät gebraucht bekommen, soll ja durchaus Leute geben, die ihren Dörrer nur 1-2 mal benutzt haben und dann ab in den Keller...

meisterJäger

09.09.2008, 09:53

@Kuchenkabel:

Habe ja ein baugleiches Gerät, schon beim zweiten mal benutzen hörte sich der Lüfter doch irgendwie etwas komisch an. Das ganze Gerät wurde recht warm und der Lüfter begann ncihtmehr kontinuierlich zu laufen. Er hielt zwar nicht an aber ging regelmäßig in die Knie und wechselte dabei auch die Lautstärke.
Ist das eher normal oder trifft das er wie auf dein Gerät Nr. 1 zu?

@NRWStud:

Sonst schau doch mal beim nächsten Kaufland vorbei. Da hab ich mein Gerät für 27€ bekommen, denke dass das nicht viel andere ist als die Tschibo Teile. Steht vielleicht nur anderer Name drauf?!

KuchenKabel

09.09.2008, 10:42

Scheint normal zu sein. Machen meine Geräte auch.

Scrat79

09.09.2008, 21:14

blitz-schlag-mann

09.09.2008, 21:47

Irgendwo hab ich so ein doofes Gefühl dabei, mir nen kastrierten Wasserkocher mit eingebauten PC-Lüfter zu kaufen, der laut und unzuverlässig ist, und nix anderes als nen Ein-Ausschalter und nen (hoffentlich) integrierten Hitzeschutzregler hat....für 30 bis 130€!!!:baetsch:

...aber irgendwo juckts mich einfach so komisch zwischen den Fingern wenn ich an die kleinen Leckereien denk...:rolleyes:

Hat schon mal jemand Fleisch in die Lüftungsschlitze vom Kachelofen gehängt??:ignore:

Also das Westfalia-Ding ist eher ein kastrierter Föhn, nur mäßig Laut, sehr zuverlässig und mit einer gut funktionierenden Hitzeschutzabschaltung. Gibts bei Amazon grade für 22 EUR. Da ich die halbe Apfelernte meines Vaters trockne, habe ich schon Apfelringe im Wert von 200 EUR produziert wenn ich mal von einem Ladenpreis von 2 EUR pro Tüte ausgehe. :baetsch::baetsch::baetsch:

Pico

10.09.2008, 07:32

Oh, da muss ich mich einschalten! Wer hat den von Westfalia? Ist der gut? Kann ich da auch Fleisch drin machen? Für 22,- € könnt ich auch noch zuschlagen......

Scrat79

15.09.2008, 15:55

So.
Bin jetzt stolzer Besitzer eines Bomann Dörris.
Hab mich schon wie ein kleines Kind drauf gefreut, dass ich jetzt endlich alle möglichen Sachen dehydrieren kann.
IST DAS NORMAL??
Bin MÄNNLICH und UNTER DREISIG!!!!:ignore:

Um mein Gleichgewicht wieder auf die männliche Seite zu bringen muss ich mir jetzt mindestens nen Panzer kaufen...
http://www.planet-smilies.de/waffen/waffen_020.gifhttp://www.planet-smilies.de/waffen/waffen_033.gif

KuchenKabel

15.09.2008, 16:02

Hey, ich hab zwei von den Dingern und bin 20 :bg:. Und ich habe mich auch sehr auf das Teil gefreut ;-)...

Scrat79

15.09.2008, 16:04

Also das Westfalia-Ding ist eher ein kastrierter Föhn, nur mäßig Laut, sehr zuverlässig und mit einer gut funktionierenden Hitzeschutzabschaltung. Gibts bei Amazon grade für 22 EUR. Da ich die halbe Apfelernte meines Vaters trockne, habe ich schon Apfelringe im Wert von 200 EUR produziert wenn ich mal von einem Ladenpreis von 2 EUR pro Tüte ausgehe. :baetsch::baetsch::baetsch:

Hehehe,
arbeitest du mit dem Ding im Schichtbetrieb??;-)
So. Die erste Runde ist drin.
Gibts eigentlich von den profi-Dörrern schon irgendwelche Tipps und Tricks?

So à la Bauernsprüche:
Dörre nie Äpfel und Tomaten, sonst gehst du baden.
Dörre niemals TNT, sonst tuts deinem Dörrer weh.

(Dürfen natürlich auch unreimende Tipps sein:
To do`s, Don`t do`s, Try to do...)

Uhi! Hab grad noch nen Panzer Smilie gefunden! :Dhttp://www.planet-smilies.de/autos/auto_007.gif
Jetzt gehts mir doch gleich wieder viel (http://www.planet-smilies.de/geschlecht/geschlecht_007.gif) besser.

Scrat79

15.09.2008, 16:07

@Kuchengabel: 20 und schon ZWEI Dörrgeräte?!!!? :hahaa:
Und ich dachte ICH bin verrückt! ;-)
Aber bist schon auch vom männlichen Geschlecht? Nicht das wir hier von verschiedenen Dingen reden. Für ne Frau wär so ein Küchengerät ja nix ungewöhnliches! *Und jetzt ganz schnell weg duck*:baetsch:

blitz-schlag-mann

15.09.2008, 16:26

Hehehe,
arbeitest du mit dem Ding im Schichtbetrieb??;-)
So. Die erste Runde ist drin.
Gibts eigentlich von den profi-Dörrern schon irgendwelche Tipps und Tricks?

Nee aber ich packe die Siebe von den 2 Geräten zusammen in 1 Gerät, das haut dann schon was wech mit 10 Sieben :baetsch:...

Tipps und Tricks? Hmm ab und zu mal die Siebe umschichten, also das Obere nach unten ist ganz gut bei meinem Dörrturm. So zur Hälfte der Dörrzeit.

P.S. Meine Frau hat einen Schrank voll Küchenmaschinen, die nie benutzt werden. Ich habe 2 Dörrmaschinen, die rund um die Uhr laufen. „Mehr Power!“

hotdog

15.09.2008, 16:41

Folgekosten! Ich sage nur: Folgekosten!
Wer so viel dörrt, braucht doch dann auch das Vakuumschweissgerät, um das Produzierte zu lagern, oder?

Und von wegen Küchengeräte vs. Männlichkeit: Ihr habt Sorgen... :roll:

Scrat79

15.09.2008, 16:42

Umschichten. Gute Idee!
Nach der halben Dörrzeit. Auch gut.
Ähm. Nur wann ist die Dörrzeit halb rum??? :ignore:
Hmm. Hab mal versuchsweise Apfelscheiben mit ner Dicke von 1-2mm
und welche mit ca. 8-10mm geschnitten.
Und Tomatenscheiben mit ca. 6-10mm.
Was besseres ist mir heut lieder noch net zwischen die Finger gekommen. :lol:

Hui. Ich geh glauch ich gleich mal Fleisch kaufen.
Rindfleisch schön mager! http://www.planet-smilies.de/tanzen/tanzen_010.gifhttp://www.planet-smilies.de/tanzen/tanzen_018.gif

blitz-schlag-mann

15.09.2008, 16:53

hotdog

15.09.2008, 17:00

Nee ne Plastikdose reicht hin. Oder Schraubgläser. :baetsch:
Schraubgläser im Rucksack? Hm...

Scrat79

15.09.2008, 18:19

...Und von wegen Küchengeräte vs. Männlichkeit: Ihr habt Sorgen... :roll:

Och, nehm doch net alles so ernst. :baetsch:

blitz-schlag-mann

16.09.2008, 10:11

Schraubgläser im Rucksack? Hm...
Nee die nur für die Lagerung zuhause, und dann ab in einen Ziplock oder so.

Obwohl, über ein Vakuumgerät habe ich auch schon nachgedacht, jetzt wo ich meine Oatsnacks immer selber mache. :bg:

Scrat79

16.09.2008, 11:53

blitz-schlag-mann

16.09.2008, 12:44

Jungs und Mädels.
Schön langsam reichts! :motz:
Ihr kommt mir langsam ganz schön teuer, mit euren schönen Spielsachen hier!:grrr:
Zelt hier, Kocher da, dann kommt noch ein Dörrgerät dazu. Dann könnte man nochmal ne neue Isomatte hier gebrauchen und Kleidung da....
Ihr kommt hier jetzt wieder mit nem Vac-Geräten an.

Glaub ich such mir ein billigeres Hobby. Jet-Fliegen, oder Kreuzschiff-fahren.;-)

Schönrechnen! Den Dörrautomaten hatte ich nach 12 Tüten Apfelringen wieder drin, und bei einem Preis von 1,65 pro Powerriegel ist so ein Vakuumgerät auch schnell wieder drin :cool:

Klammotten usw. gibts bei mir schon seit Jahren nur aus dem Angebot und ich nehm auch nur solche, die ich auch im Alltag tragen kann. Also alles in allem spart man sogar noch Geld. :grins: