Archiv verlassen und diese Seite im Standarddesign anzeigen : kochen/braten ohne topf/pfanne
srvivalfreak
23.09.2006, 22:34
was habt ihr so fuer ideen ohne topf und pfanne zu braten oder zu kochen... also braten geht ja vllt noch... ueber nem heissen stein... aber kochen
ich hab in kinderjahren mal ne abbildung in einem kinderbuch gesehen:
ne bisonhaut auch 4 holzspiessen im boden aufgehaengt, und wasser rein,
dann im feuer steine zum gluehen gebracht, oder zumindest genuegend heiss gemacht die mit stoeckern ausm feuer gefischt und dann ins wasser gegeben...
also ich habs schon fertig gebracht steine zum gluehen zu bringen, brauch man abe ziemlich viel holz, was sich in einer survival situation sicherlicxh nich allzu schnell besorgen laesst!
den stein haben wir dann in den flus geschmissen... so in 20 cm tiefes wasser... hat noch ne min danach um den stein gekocht!
frage: hat jemand von euch erfahrungen oder ne bessere idee?
wie lange sollte der stein in der glut liegen, dass man 1 lieter wasser gut zum kochen bringen kann?
THXX
Waldwichtel
23.09.2006, 22:50
Steine zum Glühen bringen kann ganz schön ins Auge gehen...
srvivalfreak
23.09.2006, 22:59
wenn die trocken sind eher weniger... hast aber recht, das des nich so angenehm is, wenn die splittern!
nur beinahe OT:
Woher nimmst du in der Survivalsituation die Bisonhaut...?
SCNR :wink:
PS: Deine Beiträge sind halbwegs anstrengend zu lesen. Groß-/Kleinschreibung würde das schon etwas erleichtern.
Onkel Tom
23.09.2006, 23:07
Hi,
zum Kochen mit Steinen guckst Du hier (http://www.feuer-steinzeit.de/programm/kochen.php). :wink:
Gruß
TOM
srvivalfreak
25.09.2006, 19:27
Da ich nur ein Schüler bin und viel chatte, ist mir das eigentlich ziemlich egal!
Entschuldige bitte!
Jimmilukulukuhua
07.11.2006, 17:33
Weiß zufällig jemand wie man Trockenfleisch ohne große Umstände herstellt?
Jimmilukulukuhua
07.11.2006, 17:33
Weiß zufällig jemand wie man Trockenfleisch ohne große Umstände herstellt?
Mephisto
07.11.2006, 17:59
Weiß zufällig jemand wie man Trockenfleisch ohne große Umstände herstellt?
zum Bleistift so: Klick (http://fotos.outdoorseiten.net/details.php?image_id=962)
Mephisto
07.11.2006, 17:59
Weiß zufällig jemand wie man Trockenfleisch ohne große Umstände herstellt?
zum Bleistift so: Klick (http://fotos.outdoorseiten.net/details.php?image_id=962)
Moltebaer
07.11.2006, 18:01
Totes Viech in den Backofen, warten, fertig!
Was sind denn für dich "große Umstände"?
Du hast wohl keinen Kamin oder eine Apparatur zum Trocknen und möchtest es im Backofen machen?
Das dauert natürlich lange, je dünner das Stück Fleisch ist, desto einfacher geht auch das Wasser raus. Führ einfach mal ein paar Versuche mit verschiedengroßen Stückchen und Trockenzeiten durch. Vom Energieaufwand her müßte ich dir allerdings davon abraten...
Vielleicht kennst du jemanden mit einem Kamin, der jetzt im Winter betrieben wird. Da könntest du dann ja mal dein Stück Fleisch reinstecken (:bg:)
EDIT:
Ja ok, bei so dünnen Streifchen wie auf dem Bild sollte es schon recht fix gehen. Etwas in der Größe eines Schinkens oder auch in Goulaschstückchengröße braucht aber recht lange...
Moltebaer
07.11.2006, 18:01
Totes Viech in den Backofen, warten, fertig!
Was sind denn für dich "große Umstände"?
Du hast wohl keinen Kamin oder eine Apparatur zum Trocknen und möchtest es im Backofen machen?
Das dauert natürlich lange, je dünner das Stück Fleisch ist, desto einfacher geht auch das Wasser raus. Führ einfach mal ein paar Versuche mit verschiedengroßen Stückchen und Trockenzeiten durch. Vom Energieaufwand her müßte ich dir allerdings davon abraten...
Vielleicht kennst du jemanden mit einem Kamin, der jetzt im Winter betrieben wird. Da könntest du dann ja mal dein Stück Fleisch reinstecken (:bg:)
EDIT:
Ja ok, bei so dünnen Streifchen wie auf dem Bild sollte es schon recht fix gehen. Etwas in der Größe eines Schinkens oder auch in Goulaschstückchengröße braucht aber recht lange...
Jimmilukulukuhua
08.11.2006, 10:12
Ich dachte eigentlich mehr an Luftrocknen. Habe mich aber gefragt ob man das Fleisch vorher irgendwie behandeln muß. Sprich einsalzen oder mit Essig etc. . Ich glaube es muß sehr trockene Luft herschen oder? Die Frage gillt auch bezogen auf Stockfisch.
Jimmilukulukuhua
08.11.2006, 10:12
Ich dachte eigentlich mehr an Luftrocknen. Habe mich aber gefragt ob man das Fleisch vorher irgendwie behandeln muß. Sprich einsalzen oder mit Essig etc. . Ich glaube es muß sehr trockene Luft herschen oder? Die Frage gillt auch bezogen auf Stockfisch.
Braten von Fleisch : Meine erfahrung ist die, mann erhitz steine ( bitte nicht glühend, habe ich aber noch nie geséhen ) nach einer stunde ca. in der glut, glu raus, loch graben unten steine- fleisch und drüber steine- stöcker als dach und dann moos drauf so das die hitze nicht aus der grube geht. je nach größe gut garten lassen.
wasser zum kochen bringen ohe gefäß: kiefern rinde schneiden ca. 30cm x 30 cm in die ecken kleine quadrate einschneiden und einknicken zu einer schale formen, mit kleinen ästen wäscheklammern herstellen und damit die kanten zu stabiliesieren, wasser rein. steine heiß machen und dann in die schale werfen, kochen fertig, steine raus
Prost :D
im grunde ist alles relativ einfach, es gehöört nur einige übung dazu und es wird von mal zu mal besser und geht schneller, nicht den mut verlassen.
Braten von Fleisch : Meine erfahrung ist die, mann erhitz steine ( bitte nicht glühend, habe ich aber noch nie geséhen ) nach einer stunde ca. in der glut, glu raus, loch graben unten steine- fleisch und drüber steine- stöcker als dach und dann moos drauf so das die hitze nicht aus der grube geht. je nach größe gut garten lassen.
wasser zum kochen bringen ohe gefäß: kiefern rinde schneiden ca. 30cm x 30 cm in die ecken kleine quadrate einschneiden und einknicken zu einer schale formen, mit kleinen ästen wäscheklammern herstellen und damit die kanten zu stabiliesieren, wasser rein. steine heiß machen und dann in die schale werfen, kochen fertig, steine raus
Prost :D
im grunde ist alles relativ einfach, es gehöört nur einige übung dazu und es wird von mal zu mal besser und geht schneller, nicht den mut verlassen.
Waldhoschi
08.11.2006, 10:32
@Jimi Wenn du hier in Deutschland bei dem Wetter versuchst Luftzutrocknen, geht das ins Auge.
Du kannst dünne Striefen schneiden und die mit Salz behandeln und dann trocknen. Unbehandelt würde ich nur am Feuer dörren.
In ländern, wo es wärmer ist, kann Fleisch einfach luftig aufgehängt werden.
Grüße Joe
Waldhoschi
08.11.2006, 10:32
@Jimi Wenn du hier in Deutschland bei dem Wetter versuchst Luftzutrocknen, geht das ins Auge.
Du kannst dünne Striefen schneiden und die mit Salz behandeln und dann trocknen. Unbehandelt würde ich nur am Feuer dörren.
In ländern, wo es wärmer ist, kann Fleisch einfach luftig aufgehängt werden.
Grüße Joe
Braten von Fleisch : Meine erfahrung ist die, mann erhitz steine ( bitte nicht glühend, habe ich aber noch nie geséhen ) nach einer stunde ca. in der glut, glu raus, loch graben unten steine- fleisch und drüber steine- stöcker als dach und dann moos drauf so das die hitze nicht aus der grube geht. je nach größe gut garten lassen.
Oder einfach nur auf nen heißen Stein legen... oder noch einfcher einfach auf ne Astgabel oder nen Stock spießen und grillen ;-)
Glühende Steine? :)
LG, Indi der sich ausser übers Wasser abkochen noch nie gedanken über ein Gefäß oder ne Brattechnik gemacht hat.. des wir halt einfach gemacht..
Welcome back Koffee :D
Braten von Fleisch : Meine erfahrung ist die, mann erhitz steine ( bitte nicht glühend, habe ich aber noch nie geséhen ) nach einer stunde ca. in der glut, glu raus, loch graben unten steine- fleisch und drüber steine- stöcker als dach und dann moos drauf so das die hitze nicht aus der grube geht. je nach größe gut garten lassen.
Oder einfach nur auf nen heißen Stein legen... oder noch einfcher einfach auf ne Astgabel oder nen Stock spießen und grillen ;-)
Glühende Steine? :)
LG, Indi der sich ausser übers Wasser abkochen noch nie gedanken über ein Gefäß oder ne Brattechnik gemacht hat.. des wir halt einfach gemacht..
Welcome back Koffee :D
hallo indi, hoffe alles im grünen bereich. sicher macht mann sich nicht mehr gedanken über diese dinge, aber wenn einer nach frat versucht mann schon es recht einfach und simpel zu erlären.
Wobei ich auch noch nie glühende steine gesehen habe.
hallo indi, hoffe alles im grünen bereich. sicher macht mann sich nicht mehr gedanken über diese dinge, aber wenn einer nach frat versucht mann schon es recht einfach und simpel zu erlären.
Wobei ich auch noch nie glühende steine gesehen habe.
Wobei ich auch noch nie glühende steine gesehen habe.
Doch, die gibts! :old: Mach ein ordentliches Hartholzfeuer mit dicken Prügeln und leg einen trockenen(!) Flussstein mit Faustgröße auf die Stelle, die dir am heißesten vorkommt und bedeck das ganze nochmal mit heißer Glut.
Wenn man den glühenden Stein mit irgendwas anschlägt, springen Funken.
Gruß, Max
Wobei ich auch noch nie glühende steine gesehen habe.
Doch, die gibts! :old: Mach ein ordentliches Hartholzfeuer mit dicken Prügeln und leg einen trockenen(!) Flussstein mit Faustgröße auf die Stelle, die dir am heißesten vorkommt und bedeck das ganze nochmal mit heißer Glut.
Wenn man den glühenden Stein mit irgendwas anschlägt, springen Funken.
Gruß, Max
underwater
09.11.2006, 10:41
Weiß zufällig jemand wie man Trockenfleisch ohne große Umstände herstellt?
die größte Herausforderung sehe ich in der Beschaffung des Fleisches...
das läuft einem leider nur sehr selten vor den Rüssel...
der Rest ist halt seh anstrengend, aber machbar... :bg:
underwater
09.11.2006, 10:41
Weiß zufällig jemand wie man Trockenfleisch ohne große Umstände herstellt?
die größte Herausforderung sehe ich in der Beschaffung des Fleisches...
das läuft einem leider nur sehr selten vor den Rüssel...
der Rest ist halt seh anstrengend, aber machbar... :bg:
Weiß zufällig jemand wie man Trockenfleisch ohne große Umstände herstellt?
die größte Herausforderung sehe ich in der Beschaffung des Fleisches...
das läuft einem leider nur sehr selten vor den Rüssel...
der Rest ist halt seh anstrengend, aber machbar... :bg:
was für ne Antwort...
Fleisch zu trocknen ist ganz einfach!
Welches Fleisch du nimmst bleibt dir überlassen, kanns vom Fisch bis hin zum Rind alles nehmen!
Je dünner du schneidest, desto schneller gehts auch! am besten lange dünne streifen, da sich dass fleisch zusammenzieht aufgrund wasserverlust!
Faserrichtung ist egal!
zu beachten ist folgendes:
Dass Fett und die Sehnen etc. musst du so gut wie möglich vorher schon rausschneiden.
Nicht über dass Feuer (willst ja ned Grillen sondern trocknen)
Wenns raucht ist es gut, da es dann einen besseren eigengeschmack erhält und die Fliegen und lästigen Tiere vertreibt
auf dass musst du sowieso aufpassen, die 1. Std. ist wichtig, dass da ja keine Fliegen ran kommen, da sich dass Fleisch noch nicht äusserlich angetrocknet hat und so die Fliegen die möglichkeit haben ihre eier da abzulegen!
solltest da am besten nen rost aus frischen dünnen zweigen über einen Gluthaufen geben (aber einen abstand machen zur Glut (durch trockene Steine etc.))
Temp. beim Fleisch sollte so 70-80 Grad sein (so dass man die hand noch in Fleischhöhe halten kann ohne sich gleich zu verbrennen) Angaben sind ca.Werte
nach dem auflegen mit etwas salz (weniger ist mehr) würzen mehr nicht nur salz.
dann ca. 5-6 std. trocknen, dabei immer wieder die temp. kontrollieren....wenn nötig Glut nachschieben.
Und immer wieder mal umdrehen
wennst kein Feuer machen willst geht dass im Backofen auch! nur dauerts halt doppelt so lange! Bei umluft und der niedrigsten Temp. die nacht durchlaufen lassen!
Probiers einfach mal aus......geht spitze und wenn du fertig getrocknet hast hält dass zeug ewig! sofern gut verpackt (Bsp. Leinen/Baumwolltuch in nem Korb------etwas durchlüftung schadet nicht)
Und später kannst du dass Fleisch immer noch in ne Suppe werfen, dann gehts wieder ganz auf, da es Wasser zieht wie ein Schwamm! *ggg*
LG, Indi
Weiß zufällig jemand wie man Trockenfleisch ohne große Umstände herstellt?
die größte Herausforderung sehe ich in der Beschaffung des Fleisches...
das läuft einem leider nur sehr selten vor den Rüssel...
der Rest ist halt seh anstrengend, aber machbar... :bg:
was für ne Antwort...
Fleisch zu trocknen ist ganz einfach!
Welches Fleisch du nimmst bleibt dir überlassen, kanns vom Fisch bis hin zum Rind alles nehmen!
Je dünner du schneidest, desto schneller gehts auch! am besten lange dünne streifen, da sich dass fleisch zusammenzieht aufgrund wasserverlust!
Faserrichtung ist egal!
zu beachten ist folgendes:
Dass Fett und die Sehnen etc. musst du so gut wie möglich vorher schon rausschneiden.
Nicht über dass Feuer (willst ja ned Grillen sondern trocknen)
Wenns raucht ist es gut, da es dann einen besseren eigengeschmack erhält und die Fliegen und lästigen Tiere vertreibt
auf dass musst du sowieso aufpassen, die 1. Std. ist wichtig, dass da ja keine Fliegen ran kommen, da sich dass Fleisch noch nicht äusserlich angetrocknet hat und so die Fliegen die möglichkeit haben ihre eier da abzulegen!
solltest da am besten nen rost aus frischen dünnen zweigen über einen Gluthaufen geben (aber einen abstand machen zur Glut (durch trockene Steine etc.))
Temp. beim Fleisch sollte so 70-80 Grad sein (so dass man die hand noch in Fleischhöhe halten kann ohne sich gleich zu verbrennen) Angaben sind ca.Werte
nach dem auflegen mit etwas salz (weniger ist mehr) würzen mehr nicht nur salz.
dann ca. 5-6 std. trocknen, dabei immer wieder die temp. kontrollieren....wenn nötig Glut nachschieben.
Und immer wieder mal umdrehen
wennst kein Feuer machen willst geht dass im Backofen auch! nur dauerts halt doppelt so lange! Bei umluft und der niedrigsten Temp. die nacht durchlaufen lassen!
Probiers einfach mal aus......geht spitze und wenn du fertig getrocknet hast hält dass zeug ewig! sofern gut verpackt (Bsp. Leinen/Baumwolltuch in nem Korb------etwas durchlüftung schadet nicht)
Und später kannst du dass Fleisch immer noch in ne Suppe werfen, dann gehts wieder ganz auf, da es Wasser zieht wie ein Schwamm! *ggg*
LG, Indi
@Indi,
ne Du, 100°C ist defenitiv zuviel-Fische Räuchert man zwischen65-80°C.
Das Problem ist bei 100°C,du backst es-das wasser verdunstet zu schnell,habs jetzt ein paarmal versucht Fleisch per Backofen zu trocknen,die kleinste Stufe ist noch zu heiß!
Kauf nen Billigen Räucherofen,und trockne es in dem- das gute ist an diesen Öfen das du die Hitze selber Regulieren Kannst,sei das der Ofen mit Holz artbeitet oder Spiritus!
Lg,rIndY :bg:
@Indi,
ne Du, 100°C ist defenitiv zuviel-Fische Räuchert man zwischen65-80°C.
Das Problem ist bei 100°C,du backst es-das wasser verdunstet zu schnell,habs jetzt ein paarmal versucht Fleisch per Backofen zu trocknen,die kleinste Stufe ist noch zu heiß!
Kauf nen Billigen Räucherofen,und trockne es in dem- das gute ist an diesen Öfen das du die Hitze selber Regulieren Kannst,sei das der Ofen mit Holz artbeitet oder Spiritus!
Lg,rIndY :bg:
da hab ich doch tatsächlich 100 geschrieben ... obwohl ich eig. weiß dass es eher um die 50 sein sollen :roll: sorry..
da hab ich doch tatsächlich 100 geschrieben ... obwohl ich eig. weiß dass es eher um die 50 sein sollen :roll: sorry..
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